01
Efektivita & design
Jak navrhnout provoz, který vydělává, od kuchyně po zážitek hosta.
16.–17. září 2026 · Voděrádky u Prahy
GASTRO MACH SUMMIT 2026
Dva dny konference, výstavy a masterclass pro celý gastro obor. Z jednodenního setkání v roce 2025 vyrostl dvoudenní summit s deseti zónami.
Ročník 2026 v číslech
16.–17. září 2026 · Voděrádky u Prahy
téměř 700
návštěvníků z oboru
30
řečníků
přes 40
partnerů
10
zón
8
masterclassů
6
CHEF Talks
Program
02
Sci-tech
AI, data a robotika v gastru. Technologie, které můžete nasadit hned.
03
Budoucnost oboru za 5 let
Kam směřuje gastronomie a co to znamená pro váš byznys.
04
Co je zdravé jídlo
Jídlo jako nástroj zdraví a dlouhověkosti. Trend, který mění jídelníčky.
Řečníci a moderátoři
Jan Mach
Majitel a CEO Gastro Mach
Miguel Chilleron
Director of AI & Design, Livit
Jed Hernandez
Design & Creative Lead, Livit
Tomáš Mráz
CEO Piano Group a.s.
Michal Debrecéni
Generální ředitel Delirest a Primirest pro Česko a Slovensko
Miroslav Lekeš
Držitel licence průvodce Gault&Millau
Daniele Scaglia
General Manager & Chief Inspector, Gault&Millau Italia
Ján Bartík
Managing Director, RATIONAL Czech Republic
Petra Wercholáková
B2B Sales Representative, Vilgain
Tomáš Novotný
R&D Manager, Vilgain s.r.o.
Tomáš Lavický
Ředitel Návštěvnického centra Bernard
Marek Fichtner
Executive Chef Červený Jelen | President Bocuse d’Or Czech
Václav Šulc
Vedoucí výroby a prodeje – restaurace, Globus ČR
MUDr. Eliška Selinger, MSc.
Epidemioložka a specialistka na veřejné zdraví
Lukáš Roubík
Odborník na výživu a fitness, zakladatel Institutu Moderní Výživy
Aleš Pokorný
Farmář a zakladatel projektu Býkárna
Oldřich Sahajdák
Šéfkuchař, chef patron a předseda spolku Nová česká
Martin Staněk
Korporátní šéfkuchař Gastro Mach
Massimo Maspero
Corporate Chef, Angelo Po Grandi Cucine
Martin Svatek
Šéfkuchař restaurace MACE, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
Ondřej Slanina
Šéfkuchař, restauratér a moderátor pořadu Kluci v akci
Tomáš Valkovič
Šéfkuchař restaurace SKÔ a člen představenstva spolku Nová česká
Jan Horák
Šéfkuchař a spolumajitel restaurací Reason a ASK4
David Viktorín
Šéfkuchař, Chateau Petit
David Jelínek
AI Product Development, BC21
René Müller
Podnikatel a poradce v gastronomii
Jakub Urban
Moderátor summitu
Tomáš Kalina
Moderátor masterclass, Symposium Culinary Prague
Tomáš Popp
Moderátor food zóny, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
Adam Rundus
Foodguide a autor kuchařky SMASH-BA
Partneři
Hlavní partneři
Brand partneři
Fotky a video
Fotky a souhrnné video z ročníku 2026 sem doplníme.
Záznamy a podcasty
Z obou dnů máme jedenáct podcastů a hodiny záznamů z přednášek a diskusí. Zveřejníme je brzy po jednoduché registraci, nic za placenou zdí.
Chcete být u toho v roce 2028?
Zapsat se na čekací listinu