GASTRO MACH SUMMIT 2026

Proč u toho být

Není to akce pro hrstku vyvolených ani anonymní veletrh. Tisícovka lidí, kteří posouvají českou gastronomii vpřed, na jednom místě a ve správný čas.

Krátce: bude to dobře investovaný čas. Potkáte nové i staré známé, nezavřete oči před tím, co jasně přichází, a na budoucnost se připravíte zase o kus líp.

Kdo vystoupí

Další speakery postupně zveřejňujeme. Sledujte nás, program doplníme.

Jan Mach

Majitel a CEO Gastro Mach

Vizionář a lídr společnosti Gastro Mach, který dlouhodobě propojuje inovace, moderní technologie a poctivý přístup k zákazníkům. Pod jeho vedením se rodinná firma vypracovala mezi přední dodavatele profesionálních gastronomických řešení a zastupuje desítky světových značek. Dlouhodobě podporuje vzdělávání, sdílení know-how a rozvoj české gastronomie.

Miguel Chilleron

Director of AI & Design, Livit

Livit je největší globální F&B design firma na světě: 16 000+ konceptů ve 45+ zemích. Miguel ukáže AI v akci na příkladech restaurací z celého světa.

Jed Hernandez

Design & Creative Lead, Livit

Architekt a designér s více než 15 lety mezinárodních zkušeností. Specializuje se na tvorbu restauračních a hotelových konceptů zaměřených na zážitek hostů.

Tomáš Mráz

CEO Piano Group a.s.

Zkušený lídr a vizionář, který v čele Piano Group diriguje technologický pokrok v české gastronomii. Propojuje projekty Qerko, Septim, Pecosta, Protel a Grason s cílem zjednodušovat provoz, odbourávat administrativu a zlepšovat zážitek hostů i provozovatelů.

Cyril Svozil jr.

Předseda správní rady FENIX Group

Stojí v čele FENIX Group, předního evropského výrobce elektrických sálavých topných systémů a bateriových úložišť. Zároveň vede technologickou společnost AERS, která se zaměřuje na vývoj nové generace bateriových úložišť, vlastního softwaru a pokročilých systémů řízení energie.

Miroslav Lekeš

Držitel licence průvodce Gault&Millau

Držitel licence Gault&Millau pro Českou republiku, Slovensko, Maďarsko a Itálii. Po letech v business developmentu a obchodu se naplno věnuje gastronomii a stojí za vinařstvím, resortem a restaurací Réva v italském regionu Barolo.

Ján Bartík

Managing Director, RATIONAL Czech Republic

Zkušený manažer s dlouholetou praxí v potravinářském průmyslu a business developmentu. Od roku 2024 vede společnost RATIONAL pro Českou republiku a Slovensko.

Marek Fichtner

Executive Chef Červený Jelen | President Bocuse d’Or Czech

Šéfkuchař s bohatými mezinárodními zkušenostmi, který vařil na zaoceánských lodích i připravoval bankety pro královskou rodinu v Saúdské Arábii. Dnes stojí v čele kuchyně Červeného Jelena a jako prezident Bocuse d’Or Czech podporuje české kuchaře na cestě mezi světovou gastronomickou špičku.

Lukáš Roubík

Odborník na výživu a fitness, zakladatel Institutu Moderní Výživy

Odborník na výživu s 20 lety praxe, autor tří populárních knih a zakladatel Institutu Moderní Výživy. Jeho vizí je „Naučit Česko jíst“ – bez extrémů, zázračných produktů a neudržitelných diet, s důrazem na vědecké poznatky a návyky využitelné v reálném životě.

Oldřich Sahajdák

Šéfkuchař, chef patron a předseda spolku Nová česká

Chef patron restaurací La Degustation Bohême Bourgeoise a Marie B, který se dlouhodobě věnuje rozvoji moderní české kuchyně. La Degustation získala v roce 2012 michelinskou hvězdu a v roce 2024 stál u založení spolku Nová česká, který podporuje českou gastronomii doma i v zahraničí.

Martin Staněk

Korporátní šéfkuchař Gastro Mach

Šéfkuchař s bohatými zkušenostmi z české i zahraniční gastronomie, který spojuje poctivé řemeslo s moderními technologiemi. Jako korporátní šéfkuchař společnosti Gastro Mach se podílí na vývoji gastronomických řešení a zároveň jako člen Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR reprezentuje Českou republiku na mezinárodní scéně. Na summitu vystoupí v masterclass i v CHEF Talks.

Massimo Maspero

Corporate Chef, Welbilt Italia / Ali Group

Italský šéfkuchař s bohatými mezinárodními zkušenostmi z profesionální gastronomie, který propojuje kulinářské řemeslo s moderními technologiemi. Během své kariéry působil v Itálii i Argentině jako šéfkuchař, restauratér, konzultant a mentor. Dnes se zaměřuje na optimalizaci kuchyňských procesů, efektivní využití profesionálních technologií a vzdělávání kuchařů. Na summitu se představí ve Food zóně.

Jakub Urban

Moderátor summitu

Rozhlasový a televizní moderátor s více než dvacetiletou praxí. Pravidelně vysílá na Hitrádiu City a moderuje konference, firemní i společenské akce. Vedle živého vystupování se věnuje také tvorbě videoobsahu a pořadů z oblasti automotive.

Tomáš Kalina

Moderátor masterclass, Symposium Culinary Prague

Respektovaný šéfkuchař s bohatými zkušenostmi z českých i zahraničních restaurací. Jako zakladatel Symposium Culinary Prague propojuje českou gastronomii se světovými trendy a špičkovými kuchaři a dlouhodobě podporuje vzdělávání mladých kuchařů i rozvoj moderní gastronomie.

Tomáš Popp

Moderátor food zóny, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR

Respektovaný šéfkuchař s dlouholetou praxí v profesionální gastronomii. Jako manažer Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR se podílí na přípravě reprezentace pro mezinárodní soutěže a podporuje rozvoj nové generace českých kuchařů.

+

Brzy ohlásíme

+

Brzy ohlásíme