Blok 1
Ziskový provoz vzniká na papíře dřív než v kuchyni. Jak navrhnout restauraci, která vydělává, od dispozice kuchyně po zážitek hosta.
16.–17. září 2026 · Voděrádky u Prahy
PROGRAM
Dva konferenční dny, 16. a 17. září 2026. Areál se otevírá v 8:00, dopoledne patří registraci, grand opening brunchi a Rational GastroFestu, konferenční část běží od 11:35 do 18:00. Druhý den má obdobnou strukturu: část programu je sdílená, část unikátní. Některé klíčové osobnosti vystoupí jen jeden den.
Program probíhá v češtině a angličtině podle řečníka, překlad běží na monitorech. Detailní obsazení bloků postupně zveřejňujeme.
Den v kostce
- 8:00–9:00Registrace + otevření areálu
- 9:00–11:30Grand opening — dopolední brunch· venku / food
- 9:00–18:30Prezentace partnerů — sampling, výstava a doprovodný program· celý den
Podrobný harmonogram
Hodinu po hodině, oba dny. V amfiteátru běží konferenční bloky, v sále CHEF masterclassy a v pauzách se dění přesouvá ven do food zóny na CHEF Talks.
Středa 16. 9.
8:00
Areál
Otevření areálu a registrace hostů
9:00–11:30
Food zóna
Grand opening · dopolední brunch
9:00–9:45
Sál CHEF
Masterclass #1 · snídaně a brunch
moderuje Tomáš Kalina
- Jan HorákReason restaurant a ASK4 Bistro
10:00–11:30
Sál CHEF
RATIONAL Fest
- Ján BartíkManaging Director RATIONAL Czech Republic
- Ondřej SlaninaSpolumajitel a exec chef Chateau St. Havel a Ginger & Fred
11:30–13:40
Sál CHEF
Networking a ochutnávky v sále CHEF
11:35–11:55
Amfiteátr
Zahájení konference
- Martin ŠebestyánMinistr zemědělství České republiky
- Jan MachMajitel a CEO Gastro Mach
- Martin StaněkKorporátní šéfkuchař Gastro Mach, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
11:55–12:30
Amfiteátr
Blok 1 · Efektivita se neprovozuje, ta se navrhuje
- Miguel ChilleronAI & Design, Livit
12:30–12:55
Amfiteátr
Blok 1 · Efektivita se neprovozuje, ta se navrhuje
- Jed HernandezDesign & Creative Lead, Livit
12:55–13:20
Amfiteátr
Blok 1 · Budoucnost se servíruje digitálně
- Tomáš MrázCEO, Piano Group a.s.
13:20–13:40
Food zóna
CHEF Talk #1
moderuje Tomáš Popp
- David ViktorínRestaurant Chateau Petit, Býkárna
13:40–14:15
Amfiteátr
Blok 2 · Sci-TECH
- Tomáš LavickýManažer návštěvnického centra, pivovar Bernard
- René MüllerBC21
- David JelínekBC21
14:15–14:40
Amfiteátr
Blok 2 · Sci-TECH
- Cyril Svozil
13:40–14:25
Sál CHEF
Masterclass #2
moderuje Tomáš Kalina
- Oldřich SahajdákChef Patron La Dégustation Bohême Bourgeoise, předseda spolku Nová česká
14:25–15:30
Sál CHEF
Networking a ochutnávky v sále CHEF
14:40–15:10
Amfiteátr
Blok 2 · Sci-TECH
- Jan PilchHead of SMA a R&D, Exergyn
15:10–15:30
Food zóna
CHEF Talk #2
moderuje Tomáš Popp
- Martin SvatekMACE restaurant, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
15:30–16:45
Amfiteátr
Blok 3 · Jak se gastro změní za 5 let (panelová diskuse)
- René MüllermoderátorBC21
- Miguel ChilleronkonzultantAI & Design, Livit
- Miroslav LekešzákazníkGault&Millau
- Tomáš MrázdigitalizaceCEO, Piano Group a.s.
- Jan HorákšéfkuchařReason restaurant a ASK4 Bistro
- Václav ŠulcretailVedoucí výroby a prodeje – restaurace, Globus ČR
- Michal Debrecénistaff canteenManaging Director CZ & SK, Delirest a Primirest
15:30–16:15
Sál CHEF
Masterclass #3
moderuje Tomáš Kalina
- David ViktorínRestaurant Chateau Petit, Býkárna
16:15–17:00
Sál CHEF
Networking a ochutnávky v sále CHEF
16:45–17:00
Food zóna
CHEF Talk #3
moderuje Tomáš Popp
- Jan HorákReason restaurant a ASK4 Bistro
17:00–18:00
Amfiteátr
Blok 4 · Co je zdravé jídlo (panelová diskuse)
- MUDr. Eliška SelingerlékařEpidemioložka a specialistka na veřejné zdraví se zaměřením na výživu a udržitelné stravování
- Petr Havlíčekvýživa
- Jan HorákšéfkuchařReason restaurant a ASK4 Bistro
- Aleš Pokornýwhole foodFarmář, Býkárna
- Tomáš NovotnýR&D Manager, Vilgain
17:00–17:45
Sál CHEF
Masterclass #4
moderuje Tomáš Kalina
- Martin SvatekMACE restaurant, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
18:00–18:20
Food zóna
CHEF Talk #4
moderuje Tomáš Popp
Čtvrtek 17. 9.
8:00
Areál
Otevření areálu a registrace hostů
9:00–11:30
Food zóna
Grand opening · dopolední brunch
9:00–9:45
Sál CHEF
Masterclass #1 · snídaně a brunch
moderuje Tomáš Kalina
- Jan HorákReason restaurant a ASK4 Bistro
10:00–11:30
Sál CHEF
RATIONAL Fest
- Ján BartíkManaging Director RATIONAL Czech Republic
11:30–13:40
Sál CHEF
Networking a ochutnávky v sále CHEF
11:35–11:55
Amfiteátr
Zahájení konference
- Jan MachMajitel a CEO Gastro Mach
- Martin StaněkKorporátní šéfkuchař Gastro Mach, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
11:55–12:30
Amfiteátr
Blok 1 · Efektivita se neprovozuje, ta se navrhuje
- Miguel ChilleronAI & Design, Livit
12:30–12:55
Amfiteátr
Blok 1 · Efektivita se neprovozuje, ta se navrhuje
- Jed HernandezDesign & Creative Lead, Livit
12:55–13:20
Amfiteátr
Blok 1 · Efektivita se neprovozuje, ta se navrhuje
- Tomáš MrázCEO, Piano Group a.s.
13:20–13:40
Food zóna
CHEF Talk #1
moderuje Tomáš Popp a Adam Rundus
- Martin StaněkCorporate Chef Gastro Mach, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
13:40–14:40
Amfiteátr
Blok 2 · Sci-TECH
- Tomáš LavickýManažer návštěvnického centra, pivovar Bernard
- René MüllerBC21
- David JelínekBC21
13:40–15:10
Sál CHEF
Masterclass #2
moderuje Tomáš Kalina
- Tomáš ValkovičŠéfkuchař restaurace SKÔ; člen představenstva spolku Nová česká
14:40–15:10
Amfiteátr
Blok 2 · Sci-TECH
- Jan PilchHead of SMA a R&D, Exergyn
15:10–15:30
Sál CHEF
Networking a ochutnávky v sále CHEF
15:10–15:30
Food zóna
CHEF Talk #2
moderuje Tomáš Popp a Adam Rundus
- Karel MalýBýkárna
15:30–16:45
Amfiteátr
Blok 3 · Jak se gastro změní za 5 let (panelová diskuse)
- René MüllermoderátorBC21
- Miguel ChilleronkonzultantAI & Design, Livit
- Miroslav LekešzákazníkGault&Millau
- Daniele ScagliaGeneral Manager & Chief Inspector, Gault&Millau Italia
- Tomáš MrázdigitalizaceCEO, Piano Group a.s.
- Václav ŠulcretailVedoucí výroby a prodeje – restaurace, Globus ČR
- Michal Debrecénistaff canteenManaging Director CZ & SK, Delirest a Primirest
15:30–16:15
Sál CHEF
Masterclass #3
moderuje Tomáš Kalina
- Martin StaněkCorporate Chef Gastro Mach, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
16:15–17:00
Sál CHEF
Networking a ochutnávky v sále CHEF
16:45–17:00
Food zóna
CHEF Talk #3
moderuje Tomáš Popp a Adam Rundus
- Miroslav LekešGault&Millau
- Daniele ScagliaGeneral Manager & Chief Inspector, Gault&Millau Italia
17:00–18:00
Amfiteátr
Blok 4 · Co je zdravé jídlo (panelová diskuse)
- MUDr. Eliška SelingerlékařEpidemioložka a specialistka na veřejné zdraví se zaměřením na výživu a udržitelné stravování
- Lukáš RoubíkvýživaZakladatel Institutu Moderní Výživy
- Marek FichtneršéfkuchařExecutive Chef Červený Jelen; President Bocuse d'Or Czech
- Aleš Pokornýwhole foodFarmář, Býkárna
- Petra WercholákováB2B Sales Representative, Vilgain
17:00–17:45
Sál CHEF
Masterclass #4
moderuje Tomáš Kalina
- Karel MalýBýkárna
O čem jsou konferenční bloky
Blok 2
AI, data a technologie budoucnosti nejen v gastronomii.
Blok 3
Panelová diskuse o budoucnosti nejen české gastronomie!
Blok 4
Dlouhodobá filozofie úspěchu spočívá ve zdraví hostů i podniku. Jak vytvořit koncept, kam se hosté rádi vrací a který obstojí i za 10 let?
Program se může ještě dopřesnit. Chybějící jména doplníme, jakmile budou potvrzená.
Sál CHEF — masterclassy
Srdce gastro programu. Po celý den masterclassy špičkových kuchařů a partnerů přímo v sále: od ranního brunche přes Rational GastroFest až po odpolední masterclassy.
Kuchaři v masterclassech
Oldřich Sahajdák
Chef Patron La Dégustation Bohême Bourgeoise, Nová česká
Martin Svatek
MACE restaurant, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
Jan Horák
Reason restaurant a ASK4 Bistro
Tomáš Valkovič
Skô
David Viktorín
Restaurant Chateau Petit, Býkárna
Karel Malý
Býkárna
Martin Staněk
Corporate Chef Gastro Mach, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
Konkrétní témata masterclassů postupně zveřejňujeme — sledujte nás.
CHEF Talks venku
Odpolední sólo povídání kuchařů v kruhu lazy bags pod širým nebem. Žádné pódium — jen kuchař uprostřed, jeho příběh a vaše otázky.
- Kde
- Označená venkovní zóna, zhruba 20 lazy bags do kruhu, kuchař uprostřed. Žádné pódium, žádná bariéra.
- Co
- Každý kuchař samostatně: ~20–25 minut jádro a pak volné dotazy. Neformální, lehce hostované.
- Kdy
- Čtyři talky denně — tři kryjí pauzy konference, poslední je v 18:00 na závěr dne.
Potvrzení kuchaři
Martin Svatek
MACE restaurant, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
Jan Horák
Reason restaurant a ASK4 Bistro
Tomáš Valkovič
Skô
David Viktorín
Restaurant Chateau Petit, Býkárna
Martin Staněk
Corporate Chef Gastro Mach, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
Karel Malý
Býkárna
Rozpis jednotlivých talků upřesníme. Hlavní tahák je sál CHEF a jeho masterclassy.
Food zóna
Živé vaření, pizza, fermentace a poctivé řemeslo ve food zóně. Tým a hosté, kteří u toho budou:
Hubert Przybylak
PizzaMaster Ambassador, Master Istruttore, IL Pane
Oceněný odborník na pizzu, fermentaci a práci s těstem. Držitel bronzu z Mistrovství světa Pizza Classica, spolumajitel pekárny IL Pane a bývalý kapitán národního týmu pizzaiolů.
Josef Filipčík
Master Istruttore, Culinary Team Gastro Mach
Specialista na pizzu, fermentaci a kváskové pečení. Certifikovaný lektor Accademia Pizzaioli, který své zkušenosti předává profesionálům i nadšencům a inspiruje k poctivému řemeslu.
Jan Horák
Šéfkuchař a spolumajitel Reason a ASK4
Výrazná osobnost mladé generace české gastronomie se zkušenostmi z michelinských restaurací v Kodani, Miláně i Berlíně. Dnes stojí za pražskými koncepty Reason a ASK4. V roce 2026 získal ocenění Gault&Millau Mladý talent roku.
Martin Staněk
Korporátní šéfkuchař Gastro Mach
Šéfkuchař s bohatými zkušenostmi z české i zahraniční gastronomie, který spojuje poctivé řemeslo s moderními technologiemi. Člen Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR. Ve food zóně otevírá čtvrteční CHEF Talk.
Massimo Maspero
Corporate Chef, Angelo Po Grandi Cucine
Italský šéfkuchař s mezinárodními zkušenostmi z Itálie i Argentiny. Zaměřuje se na optimalizaci kuchyňských procesů, efektivní využití profesionálních technologií a vzdělávání kuchařů.
Karel Malý
Býkárna
Kuchař z týmu Býkárny, farmy a restaurace, které staví na vlastních surovinách. Ve food zóně vaří naživo a ve čtvrtek odpoledne má vlastní CHEF Talk.
Petr Soukal
Zakladatel, Pizzeria Da Pietro
Pizzu se naučil péct v Neapoli a od roku 2013 buduje v Plzni Da Pietro, které je označované za nejlepší neapolskou pizzu v Česku. Na konci roku 2023 otevřel druhou pizzerii na pražských Vinohradech.
Dále ve food zóně
Tomáš Popp
Moderátor
Adam Rundus
Spolumoderátor
Martin Svatek
MACE restaurant, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
Tomáš Valkovič
Skô
David Viktorín
Restaurant Chateau Petit, Býkárna
Další jména postupně doplňujeme.
Mimo hlavní pódium
Masterclass šéfkuchařů
Špičkoví šéfkuchaři naživo v CHEF zóně. Techniky a postupy, které si odnesete do vlastní kuchyně.
Podcast studio
Profesionální studio natáčí po celé dva dny. Rozhovory s osobnostmi oboru vznikají přímo před vámi.
Chef Talks
Kratší a osobnější formát. Příběhy a zkušenosti lidí z praxe.
Výstava & expo
Technologie a vybavení v akci. Desítky značek, které jinde pohromadě neuvidíte.
Food zóny
Venkovní festival: live cooking, bakery, grill. Jídlo je tu program, ne catering.
VIP & LAB
Networking s rozhodovateli a privátní 1:1 schůzky v klidu salonku.
Kdo vystoupí
Jan Mach
Majitel a CEO Gastro Mach
Vizionář a lídr společnosti Gastro Mach, který dlouhodobě propojuje inovace, moderní technologie a poctivý přístup k zákazníkům. Pod jeho vedením se rodinná firma vypracovala mezi přední dodavatele profesionálních gastronomických řešení a zastupuje desítky světových značek. Dlouhodobě podporuje vzdělávání, sdílení know-how a rozvoj české gastronomie.
Miguel Chilleron
Director of AI & Design, Livit
Livit je největší globální F&B design firma na světě: 16 000+ konceptů ve 45+ zemích. Miguel ukáže AI v akci na příkladech restaurací z celého světa.
Jed Hernandez
Design & Creative Lead, Livit
Architekt a designér s více než 15 lety mezinárodních zkušeností. Specializuje se na tvorbu restauračních a hotelových konceptů zaměřených na zážitek hostů.
Tomáš Mráz
CEO Piano Group a.s.
Zkušený lídr a vizionář, který v čele Piano Group diriguje technologický pokrok v české gastronomii. Propojuje projekty Qerko, Septim, Pecosta, Protel a Grason s cílem zjednodušovat provoz, odbourávat administrativu a zlepšovat zážitek hostů i provozovatelů.
Michal Debrecéni
Generální ředitel Delirest a Primirest pro Česko a Slovensko
Dlouhodobě působí v oblasti velkoobjemového a smluvního stravování, kde se denně připravují jídla pro tisíce hostů ve firmách, školách či výrobních závodech. V čele Delirestu a Primirestu posouvá obor prostřednictvím digitalizace, samoobslužných provozů, pokladen s umělou inteligencí a inovativních konceptů školního stravování.
Miroslav Lekeš
Držitel licence průvodce Gault&Millau
Držitel licence Gault&Millau pro Českou republiku, Slovensko, Maďarsko a Itálii. Po letech v business developmentu a obchodu se naplno věnuje gastronomii a stojí za vinařstvím, resortem a restaurací Réva v italském regionu Barolo.
Daniele Scaglia
General Manager & Chief Inspector, Gault&Millau Italia
Stojí v čele Gault&Millau Italia a odpovídá za inspekční činnost a dodržování nezávislých standardů hodnocení průvodce. Díky dlouholetým zkušenostem má široký přehled o gastronomii i hotelnictví. Zároveň působí jako Managing Director projektu Réva, který propojuje vinařství, gastronomii a hospitality.
Ján Bartík
Managing Director, RATIONAL Czech Republic
Zkušený manažer s dlouholetou praxí v potravinářském průmyslu a business developmentu. Od roku 2024 vede společnost RATIONAL pro Českou republiku a Slovensko.
Petra Wercholáková
B2B Sales Representative, Vilgain
Zastupuje společnost Vilgain na slovenském trhu, kde se zaměřuje na budování a rozvoj B2B partnerství. Vyhledává nové obchodní příležitosti a podílí se na rozšiřování značky Vilgain a jejích produktů mezi obchodní partnery na Slovensku.
Tomáš Novotný
R&D Manager, Vilgain s.r.o.
Ve společnosti Vilgain působí od roku 2019 a dnes má na starost interní vývoj nových produktů v rámci R&D centra. Zaměřuje se především na proteinové doplňky, sportovní výživu a doplňky stravy. Zároveň je akreditovanou osobou MŠMT při zkouškách osobních trenérů ve fitness a své odborné zkušenosti propojuje s aktivním sportem.
Tomáš Lavický
Ředitel Návštěvnického centra Bernard
Už čtyři roky stojí v čele Návštěvnického centra Bernard v Humpolci, u jehož výstavby, nastavení provozu i rozjezdu byl od samého začátku. Dnes centrum propojuje pivovarské zážitky, gastronomii a stovky eventů ročně. Na Gastro Mach Summitu představí praktické zkušenosti s využitím AI pro efektivnější provoz a práci s hosty.
Marek Fichtner
Executive Chef Červený Jelen | President Bocuse d’Or Czech
Šéfkuchař s bohatými mezinárodními zkušenostmi, který vařil na zaoceánských lodích i připravoval bankety pro královskou rodinu v Saúdské Arábii. Dnes stojí v čele kuchyně Červeného Jelena a jako prezident Bocuse d’Or Czech podporuje české kuchaře na cestě mezi světovou gastronomickou špičku.
Václav Šulc
Vedoucí výroby a prodeje – restaurace, Globus ČR
Manažer s dlouholetými zkušenostmi napříč gastronomií – od restaurací a škol vaření přes závodní stravování až po velké gastronomické provozy a retail. V Globusu se věnuje rozvoji restauračních konceptů, efektivitě provozu a zákaznické zkušenosti a propojuje přitom zkušenosti z klasické gastronomie s prostředím velkého retailu.
MUDr. Eliška Selinger, MSc.
Epidemioložka a specialistka na veřejné zdraví
Specializuje se na výživu, udržitelné stravování a jejich dopad na lidské zdraví. Vystudovala všeobecné lékařství na Karlově univerzitě a epidemiologii na London School of Hygiene and Tropical Medicine, zkušenosti získala také na výzkumných stážích v Itálii, Německu a Norsku. Ve své odborné práci propojuje vědecké poznatky s praxí a podílí se na tvorbě doporučení a politik v oblasti veřejného zdraví.
Lukáš Roubík
Odborník na výživu a fitness, zakladatel Institutu Moderní Výživy
Odborník na výživu s 20 lety praxe, autor tří populárních knih a zakladatel Institutu Moderní Výživy. Jeho vizí je „Naučit Česko jíst“ – bez extrémů, zázračných produktů a neudržitelných diet, s důrazem na vědecké poznatky a návyky využitelné v reálném životě.
Aleš Pokorný
Farmář a zakladatel projektu Býkárna
Zemědělec a chovatel, který stojí za projektem Býkárna zaměřeným na hovězí maso z vlastního chovu skotu plemene Charolais. Propojuje moderní přístup k chovu, šlechtění a vlastní zpracování masa s důrazem na jeho kvalitu a kontrolu celého procesu od farmy až po výsledný produkt.
Oldřich Sahajdák
Šéfkuchař, chef patron a předseda spolku Nová česká
Chef patron restaurací La Degustation Bohême Bourgeoise a Marie B, který se dlouhodobě věnuje rozvoji moderní české kuchyně. La Degustation získala v roce 2012 michelinskou hvězdu a v roce 2024 stál u založení spolku Nová česká, který podporuje českou gastronomii doma i v zahraničí.
Martin Staněk
Korporátní šéfkuchař Gastro Mach
Šéfkuchař s bohatými zkušenostmi z české i zahraniční gastronomie, který spojuje poctivé řemeslo s moderními technologiemi. Jako korporátní šéfkuchař společnosti Gastro Mach se podílí na vývoji gastronomických řešení a zároveň jako člen Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR reprezentuje Českou republiku na mezinárodní scéně. Na summitu vystoupí v masterclass i v CHEF Talks.
Massimo Maspero
Corporate Chef, Angelo Po Grandi Cucine
Italský šéfkuchař s bohatými mezinárodními zkušenostmi z profesionální gastronomie, který propojuje kulinářské řemeslo s moderními technologiemi. Během své kariéry působil v Itálii i Argentině jako šéfkuchař, restauratér, konzultant a mentor. Dnes se zaměřuje na optimalizaci kuchyňských procesů, efektivní využití profesionálních technologií a vzdělávání kuchařů. Na summitu se představí ve Food zóně.
Martin Svatek
Šéfkuchař restaurace MACE, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
Šéfkuchař restaurace MACE a člen Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR. Na summitu vystoupí v rámci RATIONAL festu se svou masterclass, ve které se podělí o praktické tipy pro práci s lokálními surovinami a ukáže, jak z nich vytěžit maximum v moderní gastronomii. Těšit se můžete na inspirativní kuchařskou show plnou nápadů pro každodenní praxi.
Ondřej Slanina
Šéfkuchař, restauratér a moderátor pořadu Kluci v akci
Jeden z nejznámějších českých šéfkuchařů, kterého veřejnost zná především z pořadu Kluci v akci. Jako spolumajitel několika gastronomických podniků se věnuje také vzdělávání a gastronomickému poradenství. Na summitu vystoupí v rámci RATIONAL festu, kde představí aktuální kulinářské trendy a propojení špičkové gastronomie s efektivním provozem.
Tomáš Valkovič
Šéfkuchař restaurace SKÔ a člen představenstva spolku Nová česká
Touha neustále se učit ho přivedla do pražského Kampa Parku a následně do Esky, kde se vypracoval na šéfkuchaře. Spolupořádal populární pop-upy Langoš Fryday, působil jako kreativní šéfkuchař sítě Ambiente a v roce 2025 otevřel restauraci SKÔ. Podílel se také na založení spolku Nová česká. Na summitu vystoupí v masterclass i v CHEF Talks.
Jan Horák
Šéfkuchař a spolumajitel restaurací Reason a ASK4
Výrazná osobnost mladé generace české gastronomie se zkušenostmi z michelinských restaurací v Kodani, Miláně i Berlíně. Dnes stojí za pražskými koncepty Reason a ASK4. Ve své kuchyni propojuje kreativitu, udržitelnost a respekt k surovinám. V roce 2026 získal ocenění Gault&Millau Mladý talent roku.
David Viktorín
Šéfkuchař, Chateau Petit
Respektovaný šéfkuchař, který propojuje poctivé kulinářské řemeslo s moderním přístupem. V oceňované restauraci Chateau Petit na jižní Moravě staví na sezónnosti, aktuální nabídce přírody a rád mění zaběhnuté představy o jídle. Pravidelně také spolupracuje s dalšími známými šéfkuchaři při degustačních večerech.
David Jelínek
AI Product Development, BC21
Zkušený projektový manažer a lídr týmů, který jako Head of Gaming vedl herní oddělení LEVELS Prague a podílel se na chodu jednoho z největších zábavních center v EU. Dnes se v rámci skupiny BC21 věnuje rozvoji AI produktů a jejich praktickému využití ve firmách s cílem zjednodušovat procesy, šetřit čas a přinášet měřitelné výsledky. Na summitu vystoupí v bloku Sci-TECH.
René Müller
Podnikatel a poradce v gastronomii
Vybudoval síť Faency Fries se 16 pobočkami, kterou následně úspěšně prodal. Dnes pomáhá gastronomickým značkám s byznysem, marketingem, tvorbou konceptů a expanzí. Ve své práci i obsahu se zaměřuje především na ekonomiku gastronomie a na to, co rozhoduje o tom, proč některé podniky fungují – a jiné ne. Na summitu vystoupí v bloku Sci-TECH, bude moderovat panelovou diskusi o budoucnosti gastra a natáčet podcasty.
Jakub Urban
Moderátor summitu
Rozhlasový a televizní moderátor s více než dvacetiletou praxí. Pravidelně vysílá na Hitrádiu City a moderuje konference, firemní i společenské akce. Vedle živého vystupování se věnuje také tvorbě videoobsahu a pořadů z oblasti automotive.
Tomáš Kalina
Moderátor masterclass, Symposium Culinary Prague
Respektovaný šéfkuchař s bohatými zkušenostmi z českých i zahraničních restaurací. Jako zakladatel Symposium Culinary Prague propojuje českou gastronomii se světovými trendy a špičkovými kuchaři a dlouhodobě podporuje vzdělávání mladých kuchařů i rozvoj moderní gastronomie.
Tomáš Popp
Moderátor food zóny, Národní tým kuchařů a cukrářů ČR
Respektovaný šéfkuchař s dlouholetou praxí v profesionální gastronomii. Jako manažer Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR se podílí na přípravě reprezentace pro mezinárodní soutěže a podporuje rozvoj nové generace českých kuchařů.
Adam Rundus
Foodguide a autor kuchařky SMASH-BA
Foodguide, nadšený kuchař a cestovatel, který objevuje nejzajímavější gastronomické podniky a koncepty po celém světě. Je autorem kuchařky pro studenty a cestovatele SMASH-BA a v roce 2024 získal v soutěži Food Blog Roku ocenění v kategorii Objev roku. Na summitu bude 17. 9. spolumoderovat food zónu s Tomášem Poppem.
Další speakery postupně zveřejňujeme. Sledujte nás, program doplníme.
Chcete u toho být?
Koupit vstupenku za 999 Kč / den